Dolce Vita

Etichetta: Dolce Vita vino rifermentato in bottiglia

Caratteristiche sensoriali:
Impatto visivo: giallo paglierino. Perlage fine e persistente
Profumo: intensa nota fruttata, accompagnata da piacevoli aromi di crosta di pane dovuti alla presenza del lievito in bottiglia
Sapore: una decisa acidità ed una piacevole sapidità sono accompagnate da una sensazione di morbidezza conferita dal lievito presente in bottiglia. La bollicina fine e persistente dona freschezza e piacevolezza

Viticoltura
Vitigno: Glera, Malvasia Istriana, Gewurztraminer
Luogo di coltivazione: San Giovanni di Motta di Livenza
Tipologia di terreno: Argilloso pesante
Esposizione dei vigneti: Sud-Ovest
Sistema di coltura: Sylvoz

Enologia
Vinificazione: vinificazione in bianco con protezione dall’ossigeno per tutte le varietà componenti il blend
Conservazione: Acciaio
Spumantizzazione: rifermentazione in bottiglia. Al termine di questa il vino non viene sboccato, pertanto il lievito si deposita sul fondo della bottiglia e garantisce la conservazione del prodotto nel tempo
Grado alcolico: 11,5% vol
Acidità: 6,5 g/L
Zuccheri residui: 1 g/L
Sovrapressione: 2,5 BAR

Servizio
Temperatura °C: 6-8°C
Modalità di mescita:limpido per coglierne la freschezza, velato per apprezzarne la complessità
Abbinamento: Aperitivi, antipasti a base di salumi, antipasti di pesce crudo e primi a base di pesce
Bicchiere consigliato: Calice a tulipano ampio
Come indicarlo nella lista dei vini: DOLCE VITA, vino bianco frizzante IGT rifermentato in bottiglia